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31选7走势图福建省:怎么切牛肉才嫩圖解第1頁

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切牛肉的正確方法

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牛肉怎么切圖解 ?橫切牛豎切羊斜切豬
牛肉質老(即纖維組織),筋多(即結締組織多)。必須橫著纖維紋路切,即頂著肌肉的紋路切(又稱為頂刀切),才能把筋切斷,以便于烹制適口菜肴。如果順著紋